Abendmenü

Dieses Menü servieren wir Ihnen ab 2 Personen

 Kleiner Gruß aus der Küche
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Gateau von der Gänseleber
Quitte | Rauchaal | Honigkuchen
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Störfilet von der Fischzucht Hahn in Wipperfürth
Kaviar | Haferwurzel | Winterspargel | Karottenschwarzkümmelschaum | Dill | Erdnuss
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*Gebratene Jakobsmuschel
Joghurt | Buttermilchaufguss | Gemüse-Cerealien
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*Schwarzer Perigord Trüffel (Tuber melanosporum Vittadini)
Spinatcreme | Onsenei | Kohlrabi-Haselnuss
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Rosa Grapefruitsorbet
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Irischer Lammrücken
geschmorte Lammschulter | breite Bohnen | Schafskäse | Aubergine | Paprika | Erbsencrème | Thymianjus
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Rhabarber-Himbeersalat
Vadouvaneis | Schokoladenerde
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Warmes Mohntörtchten
Preiselbeersorbet | Schokoladenerde

*Menü ohne Jakobsmuschel und Trüffel | 79 Euro
*Menü ohne Trüffel | 95 Euro
Menü | 115 Euro

Weinbegleitung von 55 bis 77 Euro
Alkoholfreie Getränkebegleitung von 25 bis 40 Euro


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