Abendmenü

Dieses Menü servieren wir Ihnen ab 2 Personen

 Kleiner Gruß aus der Küche
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Pavé von der Gänseleber
Feigencarpaccio | Butterbrioche
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Störfilet von der Fischzucht Hahn in Wipperfürth
Karotte | Buttermilch | Petersilie | Orangen-Maracuja-Aufguss
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*Sashimi vom Thunfisch
Avokado | Wassermelone | Wakame
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*Herbsttrüffel (Tuber melanosporum)
Topinambur | Onsenei | Röstblumenkohlpüree
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Sauerrahmsorbet | Pinke Grapefruit | Bananenpapier
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Rücken vom Salzwiesenlamm
Lavendel-Honigkruste | Bohnen-Cassoulet | frittierte Milch | Thymianjus
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Abate Fetel x 3
Rahmeis von „Guanaja Grand Cru“ Schokolade

*5-Gänge-Menü (ohne Tunfisch, Trüffel) | 75 Euro
*6-Gänge-Menü (ohne Trüffel) | 89 Euro
7-Gänge-Menü | 109 Euro

Weinbegleitung von 55 bis 77 Euro
alkoholfreie Begleitung von 25 bis 40 Euro


Änderungen der Karte vorbehalten.