Abendmenü

Dieses Menü servieren wir Ihnen ab 2 Personen

 Kleiner Gruß aus der Küche
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Pavé von der Gänseleber
Feigen | Butterbrioche
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Störfilet von der Fischzucht Hahn in Wipperfürth
Kaviar | Haferwurzel | Winterspargel | Karottenschwarzkümmelschaum | Dill | Erdnuss
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*Gebratene Jakobsmuschel
Joghurt | Buttermilchaufguss | Gemüse-Cerealien
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*Schwarzer Perigord Trüffel (Tuber melanosporum Vittadini)
Spinatcreme | Onsenei | Kohlrabi-Haselnuss
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Kalamansi-Zitronengranitée
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Bergischer Rehrücken
Pinienkernkruste | Waldpilzcanneloni | Berglinsen | Holunderjus | Apfel
kleiner Eintopf von Rehsauerbraten mit Wirsing und Blutwurst
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Geeiste Banane
Passionsfrucht x 3
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Preiselbeereis mit Frischkäse
Pumpernickelerde

*Menü ohne Jakobsmuschel und Trüffel | 79 Euro
*Menü ohne Trüffel | 95 Euro
Menü | 115 Euro

Weinbegleitung von 55 bis 77 Euro
Alkoholfreie Getränkebegleitung von 25 bis 40 Euro


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