Abendmenü

Dieses Menü servieren wir Ihnen ab 2 Personen

 Kleiner Gruß aus der Küche
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Duo von der Gänseleber
gebraten und als Terrine
Berglinsen | Butterbrioche | Süßweingelee
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Störfilet von der Fischzucht Hahn in Wipperfürth
Karotte | Buttermilch | Petersilie | Orangen-Maracuja-Aufguss
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*Sashimi vom Thunfisch
Avokado | Wassermelone | Wakame
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*Australischer Wintertrüffel (Tuber melanosporum)
Marone | Onsenei | Aufguss von Gartenkresse
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Himbeer-Paprikasorbet
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Rehrücken in Wacholdermarinade
Staudensellerie | breite Bohnen | Steckrübe | Pfifferlinge | Pfeffer-Kirschsoße
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Geeister Aprikosensponge
Sauerampfer | Aprikosensorbet

*5-Gänge-Menü (ohne Tunfisch, Trüffel) | 75 Euro
*6-Gänge-Menü (ohne Trüffel) | 89 Euro
7-Gänge-Menü | 109 Euro

Weinbegleitung von 55 bis 77 Euro
alkoholfreie Begleitung von 25 bis 40 Euro


Änderungen der Karte vorbehalten.