Abendmenü

Dieses Menü servieren wir Ihnen ab 2 Personen

 Kleiner Gruß aus der Küche
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Törtchen von Entenleber und Schafsjoghurt
Granny Smith Apfelsorbet | Cranberry – Brioche
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Bergische Forelle von der Fischzucht Hahn in Wipperfürth | Kärtner Jausenspeck | Schmorgurke | Senf | Rettich
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Gebratene Rotgarnele
Erbse | Krustentiersud | Kräutersponge
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Sommer-Trüffel (Tuber Aestivum)
Parmesan-Raviolo | Blattspinat
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Minzgranitée | Mojitoschaum
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Rehrücken in Wacholdermarinade
Morcheln | Porree | Spargel | Steckrübe | Prifferlinge | Pfeffer – Kirschsoße
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Rhabarber x 3
Kaffee – Kardamomparfait | Vanillestreusel

5-Gänge-Menü (ohne Rotgarnele, Trüffel) | 75 Euro
6-Gänge-Menü (ohne Trüffel) | 89 Euro
7-Gänge-Menü | 109 Euro

Weinbegleitung von 44 bis 66 Euro
alkoholfreie Begleitung von 23 bis 38 Euro


Änderungen der Karte vorbehalten.