Genuss aus der Odenthaler Post für Euch Zuhause
Genussbox PFINGSTEN
21.05.2021 und 22.05.201
Roggenzwerg mit aufgeschlagener Nussbutter
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Vitello tonnato mit Rucola-Mandelpesto
und Salat aus bunten Radieschen
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Hausgemachte Tagliatelle mit Potpourri von Edelfischen
Artischocken, Taggascia-Oliven, Staudensellerie und Tomaten im würzigen Safransud
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Rinderfilet à la „Wellington“ mit Rotweinschalottenreduktion
und grünem Spargel
Das Filet Wellington (auch Beef Wellington genannt) ist ein Fleischgericht, das bereits um 1900 in mehreren deutschsprachigen Kochbüchern enthalten war. Es ist eine Abwandlung des älteren französischen Gerichts Filet de boeuf en croûte. Beim Filet Wellington handelt es sich um ein Rinderfilet mit einer Ummantelung aus Duxelles (einem Püree aus gehackten Champignons) im Blätterteigmantel. Klassisch wurde es mit einer Demiglace und u. a. geschmorten Schwarzwurzeln serviert;
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Bergamotte-Zitronenparfait mit eingelegten Aprikosen
Minz-Baiser und Crumble-Crunch
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1 Schokoladenlolli Erdbeer-Kokos
75 Euro pro Person
Burger-BastelTüte für Zwischendurch
Eine kleine Zusammenstellung für schmackhaftes Pulled-Pork Burger-Erlebnis zu Hause.
In Zusammenarbeit mit unserer Metzgerei Molitor und unserem Bäcker Herbert Pieper.
In der Pulled-Pork Burger-Basteltüte befindet sich:
200 g Pulled-Pork vom Pigour-Schwein 48 Stunden bei 70°C gegart, gezupft und herzhaft abgeschmeckt
Die Tiere stammen aus kleinen bäuerlichen Betrieben der Region.
Die Fütterung stammt ausschließlich aus gentechnisch freiem Futter von eigenen Höfen.
www.pigour.de
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1 Brioche Burger Bun 11cm Durchmesser ca. 90 g
eine exklusive Herstellung für unser Haus
Das Burger-Bun besteht aus 550-er Mehl, Butter, Hefe und Gewürzen
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100 g marinierter Apfel-Rotkohlsalat
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50 g Räuchermayonnaise
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1 Fl. Dukebergs Craft Beer Wiess 0.33 l
Jede weitere Flasche 2,30 Euro
Zubereitung:
Die Burger-Buns quer halbieren. Die Schnittflächen in einer Pfanne auf kleiner Flamme rösten.
Das fertige Pulled-Pork im Beutel, in einem Wasserbad unter Siedepunkt ca. 15 Minuten erhitzen.
Das warme Burger-Bun, mit der Innenseite nach oben legen dann schichten Sie den Burger in der Reihenfolge:
Pulled-Pork
Apfel-Rotkohlsalat
Räuchermayonnaise
Bundeckel obenauf
Guten Appetit
17 Euro pro Burger
Zusätzlich zu den Boxen
Wir haben vorgekocht:
Frische Gerichte im 440ml-Glas für jeden Tag. Alle Gerichte sind mindestens 2 Wochen gekühlt haltbar.
Burrata vom Büffelhof Kragemann ca. 75-g-Stück
4 Euro
Gemüsesuppe „Ibiza“ mit Mangold, Fenchel und Safran, (vegetarisch)
6,50 Euro
Thaicurry mit Kokosnuss und Cashewkernen (vegetarisch)
7,50 Euro
Christophers Currywurst (pikant)
9 Euro
Königsberger Klopse vom Kalb in feiner Kapernsauce
11 Euro
Fumet (kräftig, konzentrierter Fischfond)
Rezept: 50 ml Fumet und 50 ml Champagner aufkochen und 100 g kalte Butter einmontieren, salzen und fertig ist die Fischsauce
9 Euro
Öle und Senfe aus Olsens Ölmahlerei
In der Düsseldorfer Altstadt, zwischen Ratinger Straße und Rheinufer gelegen, produziert Olsens Ölmahlerei nunmehr seit fast zwei Jahren schonend und in Handarbeit wertvolle Bio-Speiseöle und feine Biosenfkreationen. Die verwendeten Rohstoffe kommen ausschließlich aus EU-Öko-zertifiziertem biologischem Anbau.
Die Senfkreationen werden auf einer Granitsteinmühle dreimal kaltgemahlen. Die Speiseöle werden ausschließlich kaltgepresst und nicht gefiltert. So bleiben der volle Geschmack und die gesunden Inhaltsstoffe komplett erhalten.
Hanfsaatöl, grasig frisch, 100 ml
mühlenfrisch kaltgepresst, naturbelassen, grasig frischer Geschmack,
reich an Omega-3-Fettsäuren, optimales Verhältnis Omega-3 zu Omega-6 von 1:3, für die kalte Küche
8,90 Euro
Bio-Thekensenf … der Mittelscharfe, 170 ml
mühlenfrisch kaltgemahlen, angenehme Schärfe, voller Senfgeschmack, ein echter Allroundsenf für alle Belange
7,50 Euro
Die Speisen und Gerichte werden kalt ausgegeben, mit einer ausführlichen Anleitung
zur einfachen Regeneration zu Hause und sind gekühlt 2 Tage haltbar.
Abholung 21. und 22. Mai 2021 von 15 bis 18 Uhr
Nur auf Vorbestellung unter alejandro@wilbrand.eu
Bitte haben Sie Verständnis, dass wir keine Änderungen oder Sonderwünsche erfüllen können.
Das Angebot gilt nur, solange der Vorrat reicht.