Abendmenü

Dieses Menü servieren wir Ihnen ab 2 Personen

 Kleiner Gruß aus der Küche
***
Pavé von der Gänseleber
“Schwarzwälder Kirsch”
***
Bergischer Lax & Rauchaal von der Fischucht Hahn aus Wipperfürth
Langoustino | Kimchi | Quinoa | Chorizo
***
*Cheviche vom Offiziersbarsch mit Ketakaviar
Schnittlauchcrème | Eierblini
***
*Australischer Wintertrüffel
Kalbsherzbries | Netzmelone | Haselnuß | Buttermilch
***
Kalamansi Zitronengranitée
***
Rücken vom Salzwiesenlamm
Spinat | Aubergine | Bulgur | Paprika
***
Geeister Aprikosensponge
Sauerampfer | Créme fraîche
***
Variation von der Erdbeere
Limettenparfait

*Menü ohne Ceviche und Trüffel | 79 Euro
*Menü ohne Trüffel | 95 Euro
Menü | 115 Euro

Weinbegleitung von 55 bis 77 Euro
Alkoholfreie Getränkebegleitung von 25 bis 40 Euro


Änderungen der Karte vorbehalten.