Gänsemenü

Unser Gänsemenü 

servieren wir Ihnen gerne vom 23. Oktober bis 23. Dezember
in unserem Gourmetrestaurant

Kleiner Gruß aus der Küche

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Hiramasa Kingfish roh mariniert
Schlangengurken | Dillsorbet | Schmand

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Odenthaler Gänsebraten in zwei Gängen serviert:
Gänsekeule
Rotkohl | Apfel | Rosenkohlblätter

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„Zwischendurch“
Gänsetee | Gemüseperlen | Steinpilzschaum 

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Gänsebrust
Backpflaume | Wirsing | Semmeknödel | Esskastanie

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Pochierte Williamsbirne mit Guanaja Schokoladenparfait
gebrannte Walnüsse | Milchschokoladenmousse | Williamsbirnensorbet
oder
Käseauswahl vom Käsehaus Wingenfeld
Früchtebrot | Feigensenf

75 Euro p. P.  


Ganze Gänse

für 4 Personen auf Vorbestellung, am Tisch tranchiert

180 Euro


Unsere Gänse kommen alle aus Freilandhaltung vom Gut Oberscheid in Odenthal


Änderungen vorbehalten