Kleiner Gruß aus der Küche
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Terrine von der Gänseleber
Gewürzorange | Butterbrioche
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Filet vom Adlerfisch
Risoni | snocciolate oliven | Kapern | Zitrone | Powerade
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*Sashimi von der Bernsteinmakrele
mit gebratener Rotgarnele | Staudensellerie | Gurke
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*Weißer Alba Trüffel (Tuber magnatum pico)
Kalbsherzbries | Mozzarellatortellini | Kerbelwurzel
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Bergamotte-Zitronensorbet
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Bergischer Rehrücken
Roscoffzwiebel | Cranberry | Stielmus-Grießstrudel | Holunderjus
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Tarte tatin
Dekonstruiert | Zimteis
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Mandarinenrahmeis mit Kokossorbet
Bananenpapier | Gebrannte Vanille-Crème
*Menü ohne Sashimi und Trüffel | 82 Euro
*Menü ohne Trüffel | 99 Euro
Menü | 119 Euro
Weinbegleitung von 55 bis 77 Euro
Alkoholfreie Getränkebegleitung von 25 bis 40 Euro
Änderungen der Karte vorbehalten.