„Kleine Grüße aus der Küche“
***
Entenleberterrine
Butterbrioche | Tarte Tatin
***
Filet vom weißen Heilbutt
Karottendashi | schwarzer Knoblauch | Erdnuss | Hainbuchenröhrling
***
*Störfilet von der Fischzucht Hahn
Imperial Auslese Kaviar | Hafer | Champagner-Miso-Sud | Buchweizen | Gurke
***
*Gebratene Wachtelbrust mit Herbsttrüffel
Berg-Linsen | Kerbelknolle | Birnensalat
***
Cassissorbet
eingelegte Kumquats
***
Bergischer Rehbockrücken
Waldpilzcannelono | Wacholderjus | Muskathollandaise
***
*Käseauswahl vom Käsehaus Wingenfeld
Früchtebrot | Feigensenf
***
Variation von exotischen Früchten
Mango | Passionsfrucht | Ananas | Kokos
Menü 125 Euro
*Menü ohne Stör und Käse 95 Euro
*Menü ohne Stör, Wachtelbrust und Käse 85 Euro
Gerne können Sie einzelne Gerichte auch á la carte bestellen.
Änderungen der Karte vorbehalten.