„Kleine Grüße aus der Küche“
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Entenleberterrine
Butterbrioche | Tarte Tatin
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Störfilet von der Fischzucht Hahn
Imperial Auslese Kaviar | Hafer | Champagner-Miso-Sud | Buchweizen | Gurke
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*Gebratene Wachtelbrust mit Herbsttrüffel
Berg-Linsen | Kerbelknolle | Birnensalat
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*Hausgemachte Tagliarini
Stunden Ei | Weißer Albatrüffel (Tuber magnatum pico)
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Cassissorbet
eingelegte Kumquats
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Bergischer Rehbockrücken
Waldpilzcannelono | Wacholderjus | Muskathollandaise
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*Käseauswahl vom Käsehaus Wingenfeld
Früchtebrot | Feigensenf
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Variation von exotischen Früchten
Mango | Passionsfrucht | Ananas | Kokos
Menü 125 Euro
*Menü ohne Weißer Trüffel und Käse 95 Euro
*Menü ohne Wachtelbrust, Weißer Trüffel und Käse 85 Euro
Gerne können Sie einzelne Gerichte auch á la carte bestellen.
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